“东北人桌上永远不能少的一道菜??”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
排骨炖豆角的做法步骤
-
1排骨洗净，凉水下锅，煮开 -
2排骨焯水的时间间隙，豆角洗净，掰两半 -
3排骨焯净水，捞出，控干水 -
4锅里油热后加入姜，花椒，桂皮 -
5下入排骨翻炒，加入少许料酒，酱油 -
6加入豆角，大火翻炒 -
7炒至变色后，加入水，水没过豆角和排骨 -
8大火烧开转中火，煮25分钟以后再加盐，否则肉不容易烂 -
9中间翻两次锅，不要粘锅底 -
10最后水差不多没有的时候大火收汁，出锅前放少许味精
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 淳祐祭海神十六首 南海位酌献用《贵安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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