网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
萨琪玛
释义
食材明细
主料
中筋面粉
200克
鸡蛋
3个
白糖
150克
麦芽糖
150克
果脯丁
适量
白芝麻
适量
葡萄干
适量
辅料
黄油
适量(可不加)
泡打粉
1克(可不加)
甜味 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
萨琪玛的做法步骤
1
鸡蛋三个打碎搅匀
2
放入适量的中筋面粉搅成絮状
3
揉成软一点的面团(炸出来会很蓬松)盖好醒发半小时以上
4
醒发到光滑松软就可以了
5
然后拿出醒好的面团揉一会
6
然后案板上撒些玉米淀粉防沾把面团按扁按圆
7
擀成大约3毫米厚的薄片,擀面时粘了就撒玉米淀粉
8
然后用擀面杖卷一块
9
用刀从中间划开
10
然后切成细丝越细越好,切好丝撒些玉米淀粉防粘
11
切好用筛子筛去多余的淀粉
12
锅中放油烧至五成热,丢两个面条能迅速飘起来就好了
13
然后倒入面条炸制
14
炸到微黄就可以了
15
用勺子上下颠出沙沙的声音
16
炸好捞出备用
17
锅中放入白糖,麦芽糖和水刚开始大火烧至糖都完全融化后加点黄油也可以加糖桂花进去转小火慢熬
18
熬制糖成黏稠状密集冒大泡转密集小泡就差不多了(糖的温度大约在115度-118度)
19
测试方法,用勺子舀点糖向下滴呈丝状,糖丝断开后能不断的回弹挂在勺子边上呈倒三角形片状
20
另一个测试方法:用筷子沾点糖凉几秒钟能拉出黏丝或者盘子里放凉水用勺子舀点糖放进几秒钟后用手能捏成软软的糖片就可以了
21
然后把熬好的糖浆倒入炸好的面条里最好一边倒一边搅拌
22
提前准备好一个模具盘,盘底四周都刷层油,然后撒上些白芝麻和果葡丁
23
搅拌好面条后倒入模具盘里压实晾凉
24
晾凉后倒扣脱模
25
然后就可以切块了
26
随意切随意摆
27
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 北京菜
随便看
咖喱猪里脊雪媚娘
鲜虾花蛤面猴汤
油甘石斛排骨汤
抹茶爆浆奶油松饼,清香与醇厚完美融合,一入口瞬间在口中弥漫开来。
抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。
白灼虾
万绿丛中红艳艳
中秋豆沙月饼
当归羊排山药胡萝卜汤
自制香浓肉酱
糖烤板栗
土豆丝茄丝炒芒果丝
白菜豆腐炖海虾
爆炒鸡丁
“银元宝”米饭
私厨带鱼
新西兰冰淇淋月饼
酱黄瓜
羊肉串
香煎鱼块
花胶海参炖排骨
虾皮炒棱角丝瓜
芹菜炒百叶
椒盐月饼
酸汤黄牛肉
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 11:28:19