“来一款美丽的花环奶酪面包，期待一下圣诞老人的礼物吧！（材料用量可做两只直径为25厘米左右花环。）”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞花环奶酪面包的做法步骤
-
1中种的材料放入面包机，启动发酵面团程序，约1个半小时完成。搅拌过程中，观察面粉干湿度，加适量水，不要太稀，我加了20g水。 -
2中种面团完成后取出。 -
3面包机内加入除黄油外的其余材料，中种面团撕成小团加入。启动和面程序，10分钟左右加入黄油，重新启动和面程序，约23分钟。 -
4面团可拉出手套膜，排气，松弛15分钟。 -
5取三个小面团，分别加入适量红、黄、绿色食用色素。 -
6取三个大点的面团，搓成70厘米长条，表面抹上干面粉。不要太粗，发酵后会变大。 -
7从中间分别往两头编，编成辫子型，再围成环。 -
8装饰树叶：用绿色面团取出搓成小长条，剪刀剪出锯齿，可剪两侧，也可只剪一侧。另一种，压出椭圆形树叶，加上柄，再用刀切出叶脉。 -
9圣诞帽：红色面团擀成椭圆形，一头卷起，一头折起。 -
10糖棍：两色面团搓成长条，扭在一起。 -
11空余的地方，用小面球点缀。 -
12烤箱内放一盆热水，面团发酵至2.5倍大小。 -
13烤箱1预热，180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸，防止烤焦。10分钟时取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟，出炉。
小窍门
装饰的树叶等有尖角，容易烤焦，可提前单独用锡纸遮盖。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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