正宗广式干蒸烧卖 - 动图GIF教程的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
包广式干蒸烧卖的云吞皮，最好是圆形的，这样出来的效果最整齐。但是市面上一般情况只能买到正方形，
2
那我们买回来之后用刀在每个角上切2刀，
3
使其变成一个近似圆形的12边形。
4
馅料的处理方法，我这次是沿用了《手打面筋鱼丸》的做法，加入了玉米粒，搅拌均匀，即可。然后准备好所有东西：皮、馅、一把西餐刀（或者2厘米宽的雪糕棍子）和蒸笼p.s.上图中的勺子是个美丽的误会
5
第一步：将左手的食指、虎口和大拇指形成一个C的形状，然后铺上一块云吞皮。
6
第二步：用餐刀或者雪糕棍勺大约15-20克的馅料放置云吞皮的中心，同时向下压。同时要拨动左手的食指，以旋转虎口处的烧卖。
7
第三步：将左手的食指和拇指要指尖相扣，以确保烧卖的大小如一，同时左手的中指、无名指和小拇指要尽量平行地握着，以确保广式烧卖垂直的腰线。另外一边则可以根据实际情况刮出或者填充馅料。
8
第四步：最后用刀将馅料的面和云吞皮的刮平整了，就完成了一颗烧卖的制作。
9
由于云吞皮是有碱的，所以相互之间不会粘在一切，因此不需要相互间隔出空间。
10
隔水大火蒸5-6分钟（蒸到第4分钟的时候，掀一掀锅盖放走水汽，俗称“放死气”），即可出锅。
11
由于这次是采用鱼肉做主食材，摆顶的装饰就适合放一些浓味而且颜色对比度高的食物，例如鱼子酱和黑松露酱。

1.关于烧卖，最佳的重量就是15-20克左右一个，而且尽量每个的大小保持一直，这样蒸制的时间就可以统一，同时食客也可以一口一个。
2.正因为每个烧卖的重量是在15-20克，因此在第一步中，可以根据实际肉馅的重量来判断需要多少张云吞皮，以免浪费。

诗文	广式干蒸烧卖 - 动图GIF教程
释义	“本篇食谱的介绍重点是包烧卖的手法介绍，之于馅料的具体搭配，将在以后的食谱有介绍。大家请耐心等待（动图有点大）” 食材明细主料馅料 300克辅料云吞皮 15-20张咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度广式干蒸烧卖的做法步骤 1 包广式干蒸烧卖的云吞皮，最好是圆形的，这样出来的效果最整齐。但是市面上一般情况只能买到正方形， 2 那我们买回来之后用刀在每个角上切2刀， 3 使其变成一个近似圆形的12边形。 4 馅料的处理方法，我这次是沿用了《手打面筋鱼丸》的做法，加入了玉米粒，搅拌均匀，即可。然后准备好所有东西：皮、馅、一把西餐刀（或者2厘米宽的雪糕棍子）和蒸笼p.s.上图中的勺子是个美丽的误会 5 第一步：将左手的食指、虎口和大拇指形成一个C的形状，然后铺上一块云吞皮。 6 第二步：用餐刀或者雪糕棍勺大约15-20克的馅料放置云吞皮的中心，同时向下压。同时要拨动左手的食指，以旋转虎口处的烧卖。 7 第三步：将左手的食指和拇指要指尖相扣，以确保烧卖的大小如一，同时左手的中指、无名指和小拇指要尽量平行地握着，以确保广式烧卖垂直的腰线。另外一边则可以根据实际情况刮出或者填充馅料。 8 第四步：最后用刀将馅料的面和云吞皮的刮平整了，就完成了一颗烧卖的制作。 9 由于云吞皮是有碱的，所以相互之间不会粘在一切，因此不需要相互间隔出空间。 10 隔水大火蒸5-6分钟（蒸到第4分钟的时候，掀一掀锅盖放走水汽，俗称“放死气”），即可出锅。 11 由于这次是采用鱼肉做主食材，摆顶的装饰就适合放一些浓味而且颜色对比度高的食物，例如鱼子酱和黑松露酱。小窍门 1.关于烧卖，最佳的重量就是15-20克左右一个，而且尽量每个的大小保持一直，这样蒸制的时间就可以统一，同时食客也可以一口一个。 2.正因为每个烧卖的重量是在15-20克，因此在第一步中，可以根据实际肉馅的重量来判断需要多少张云吞皮，以免浪费。使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃粤菜老人早餐
随便看	芋头糕青椒酿肉八寸戚风蛋糕胚白菜拌粉丝豆渣炒油麦菜鸡胸肉炒荷兰豆自制豆腐脑炒麻糍低脂健康美食～蒜香秋葵蛏子煎绿豆粽山药冰橙大福红萝卜鸡蛋炸酱面红椒炒奶白菜炒土豆丝素菜饼白菜炒粉条掉线水果蛋糕（乳植淡奶油）绿豆粉皮拌胡萝卜丝韭菜鸡蛋饼咸汤圆柠檬酸辣凤爪快手汤必备‖番茄菌菇汤豆沙包(自制红豆馅) 蒸腊鱼腊味香芋芡实煲上周六下午我打了篮球用英语怎么说上周六下午用英语怎么说上周六你去哪儿用英语怎么说上周六风和日丽用英语怎么说上周卧床五天用英语怎么说上周我写了封信给我叔叔用英语怎么说上周末他做了什么用英语怎么说上周末你们玩得开心吗用英语怎么说上周末我和父母去旅行了用英语怎么说上周末的天气是晴朗的用英语怎么说上周末谁看望了他的祖父母用英语怎么说上和下睦上和什么什么的成语上品德课用英语怎么说上善什么什么的成语被牒行县因书所见呈寮友（宋·欧阳修）被甲（宋·薛季宣）被盗（宋·方岳）被系入中国诗谒藩臣（明·交趾国王）被絷国境眺望（明·李梦阳）被花恼·社中诸子期九日赴近地作登高会，伤（近现代·袁思亮）被花恼·秋感，用杨守斋韵（近现代末当代初·袁荣法）被花恼·题吴湖帆所藏薛素素、马湘兰兰花合（清末近现代初·叶恭绰）被花恼和紫霞翁自度腔（近现代·詹安泰）被花恼杨铁夫桐阴勘书图（清末近现代初·吴湖帆）被花恼此紫霞翁自度腔也。止莼、叔问一再（清末民国初·朱祖谋）被花恼珍丛馆蔷薇（清·苏穆）被花恼甲申六月泛舟玄武湖（近现代末当代初·赵尊岳）被花恼答畏卢（清末近现代初·徐树铮）被花恼自度腔（宋·杨缵）教你做一名优秀的出纳(最新版财会人员培训用书) 教你做一名优秀的商业企业会计(最新版财会人员培训用书) 让孩子有个好性格职场表现力猫(老舍专集经典彩绘本)/美冠纯美阅读书系小桔灯(冰心专集经典彩绘本)/美冠纯美阅读书系故乡(鲁迅专集经典彩绘本)/美冠纯美阅读书系郭象与魏晋玄学(第3版)/北大名家名著文丛欧美佛教学术史(西方的佛教形象与学术源流)/北京大学宗教学文库宪法学专论(研究生教学用书) 社会统计学(第4版21世纪社会学系列教材) 社区管理实务(全国高职高专公共管理类系列规划教材) 新世纪英语写作教程(高职高专英语专业系列教材) 断裂地带的精神流亡(路遥的文学实践及其文化意义)/现代文论与美学论丛英语人文读本(英国篇)

食材明细

广式干蒸烧卖的做法步骤

小窍门