“红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤，烧开收汁，装盘即可。味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧丸子的做法步骤
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1放肉馅里的葱姜切沫 -
2炝锅的葱姜切片 -
3肉馅中放入葱姜沫，一个鸡蛋，一勺生抽，两勺耗油，一勺料酒，适量盐，适量淀粉，适量面包糠 -
4朝一个方向搅拌均匀 -
5把肉馅团成丸子 -
6全部做完 -
7锅中放入适量植物油，七成热，下入丸子 -
8炸至金黄 -
9盛出待用 -
10把锅中油倒出，留适量底油，爆香葱姜花椒八角 -
11放入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺糖，适量盐 -
12放入适量清水 -
13放入丸子，大火烧开 -
14把汤耗干即可关火 -
15摆盘，剩一点点汤汁浇到上面即可
小窍门
猪肉馅要买肥瘦相间的，做出来的丸子Q弹超香
使用的厨具：炒锅
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