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诗文 长崎蜂蜜蛋糕
释义
长崎蜂蜜蛋糕的做法
“长崎蛋糕的名称也就是卡斯提拉,最早是荷兰王国王室贵族间赠送的礼品,十五世纪传到日本长崎,台湾则是大约在三、四十年前传至。
传统的长崎蛋糕是使用木框制作而成,材料非常普通。手边没有木框模具,其实也可以制作一款松软湿润口感的长崎蛋糕出来,我用了屋诺玫瑰金系列的17cm长方形蛋糕模具制作,高度合适,具体怎么制作看过程,快来试试吧!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 蛋黄 1个
  • 高筋面粉 52g
辅料
  • 细砂糖 26g
  • 牛奶 22g
  • 蜂蜜 26g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤

  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,鸡蛋回温,蜂蜜与牛奶混合均匀
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:3
    3
    将细砂糖分三次加入蛋白中进行打发
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:4
    4
    分三次加入打散的蛋黄,用手动打蛋器翻拌均匀
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蜂蜜牛奶混合液,将过筛的面粉加入蛋糊中,翻拌至无干粉(此时预热烤箱)
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:6
    6
    取一张油纸裁剪成和模具一样大小铺在模具中,倒入制作好的面糊,用牙签Z字型划面糊消除大气泡
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱预热170度,实际150度,上下火,中下层烤45分钟
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:8
    8
    出炉后的蛋糕震模,倒扣在耐高温保鲜膜并且包裹住
  • 长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤:9
    9
    放凉后,放置冰箱冷藏过夜,取出切除四周

小窍门

1、气温比较低时,蜂蜜与牛奶混合可以隔温水搅拌均匀
2、蛋糕口感偏甜,搭配一杯清茶更合适
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/3/10 16:57:48