食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
妈妈粉丝煲的做法步骤
-
1粉丝放到冷水里浸湿，1分钟左右捞出，放在篮子里慢慢变软。 -
2准备食材，洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。 -
3热锅放油烧热，放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。 -
4打入鸡蛋滑炒至凝固，放入墨鱼、虾仁炒至变色，再放入包菜，洋葱、韭黄翻炒均匀。 -
5放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色，待粉丝均匀上色熟透。 -
6撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀，起锅倒入砂锅里即可。 -
7成品 -
8成品 -
9成品 -
10成品 -
11成品
小窍门
粉丝放水里浸湿，一分钟左右就可以捞出来，放在篮子了慢慢变软，不能泡的太软。防止炒的时候会断，黏在一起。因为炒的时候还要放生抽、料酒、油还有其他食材的水分。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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