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诗文
京酱鸡蛋
释义
食材明细
主料
豆腐皮
1张
鸡蛋
6个
辅料
色拉油
适量
食盐
少许
葱
1小根
甜面酱
1勺
糖
适量
白酒
1勺
酱香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
京酱鸡蛋的做法步骤
1
买来的豆腐皮用开水汆烫两次,然后冲洗干净、切成大小合适的方块,用来包鸡蛋用。大葱洗净切成葱丝
2
鸡蛋打入碗中,加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液
3
锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出
4
锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱,加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 15:50:50