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诗文 铁板鱿鱼
释义
铁板鱿鱼 的做法
“铁板鱿鱼是一道很受欢迎的街边小吃,听着油渍着鱿鱼发出的滋滋响声,酱料散发出让人难以抗拒的香味,诱惑着你的味蕾。其实做铁板鱿鱼酱料是关键,点睛之料就是鱼露,在家用烤盘也能做出诱人的街边小吃。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 1条
  • 洋葱 半个
  • 青椒 半个
  • 小米椒 2个
  • 红椒 适量
辅料
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 鱼露 1小勺
  • 料酒 适量
  • 白芝麻 适量
  • 香葱 适量
  • 酱香 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

铁板鱿鱼 的做法步骤

  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:2
    2
    鱿鱼处理清洗干净后焯水。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:3
    3
    把焯过水的鱿鱼切成细条。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:4
    4
    加半勺生抽,半勺蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:5
    5
    青、红椒切圈,小米椒切粒。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:6
    6
    洋葱切丝。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:7
    7
    把剩下的调料加少许水调成汁待用。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:8
    8
    烤盘加热后倒入油。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:9
    9
    把腌好的鱿鱼放入煎。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:10
    10
    待鱿鱼边卷起时放入洋葱。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:11
    11
    再把青、红椒一起放入翻拌均匀。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:12
    12
    等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:13
    13
    再撒上白芝麻。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:14
    14
    熄火后撒入香葱,即可吃了。
  • 铁板鱿鱼 的做法步骤:15
    15
    鲜香入味的铁板鱿鱼。

小窍门

这是道快手菜,不宜煎得久,不然口感就不好了。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 9:06:45