“本来菊花鱼用油炸后，做糖醋酸甜口味最靓，卖相也好，但比较上火，所以我现改做成炒的菊花鱼。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
菊花鱼的做法步骤
-
1买二片鱼肉，一片切三块。 -
2用十字花刀，把鱼切成菊花状。 -
3把切成菊花状的鱼肉，加木茨粉，盐，蛋清，油抓匀腌制待用。 -
4把腌制好的鱼拉油至刚熟，锅洗净，热锅加油，放入姜葱爆香，加青红椒炒一下，加水，蠔油，胡椒粉等调好味，勾芡，放入鱼肉滑炒一下，加香油出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
宴客菜
午餐
晚餐
学生