“大白菜配鲜猪肉制作的肉包，荤素搭配，鲜嫩爽滑，咸香味美，篷松喧软，常吃不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白菜肉包的做法步骤
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1将白菜、姜、猪肉分别洗净、剁碎，白菜用植物油腌制15分钟，控住菜里的水份，加入猪肉末、姜、盐、蚝油、鸡精、十三香，拌匀备用。 -
2面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 -
3将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 -
4食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 -
5将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。 -
6将小剂子擀成包子皮，包入肉馅。 -
7将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大。 -
8大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅
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