食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶油卷蛋糕的做法步骤
-
1水、植物油、白糖30克一起在盆里搅拌至糖化，筛入低筋面粉，搅拌均匀； -
2鸡蛋4个，用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离； -
3蛋黄加入步骤2的面糊中，搅拌均匀； -
4蛋清中加入食盐、柠檬汁，分两次把白糖（B）加入蛋清中打发至中性发泡； -
5蛋白和蛋黄糊分两次翻拌均匀； -
6将蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘上，用刮板或刮刀抹平； -
7放入上下火190/170°C预好的烤箱中层，约烤15分钟； -
8取出烤好的蛋糕，震盘、倒扣出来，撕下烤纸，放凉； -
9淡奶油加15克白砂糖搅拌至8成发； -
10蛋糕放在烤纸上，烘烤面涂抹上适量的奶油； -
11把蛋糕卷起来，并放置15分钟定型； -
12打开烤纸，切去边角，把蛋糕切成4cm的蛋糕片，并挤上奶油，装饰水果！
小窍门
1、装鸡蛋的容器和打蛋器一定要无油无水，避免打不发；
2、蛋清搅打至湿性发泡即可，避免打老，影响口感；
3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕；
4、打沙拉酱时，倒油一定要慢，避免过快出现油水分离；
2、蛋清搅打至湿性发泡即可，避免打老，影响口感；
3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕；
4、打沙拉酱时，倒油一定要慢，避免过快出现油水分离；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
小清新
下午茶
学生
- 腊肠炒蒿子秆
- 洋葱土豆炒驴肉
- 芹菜炒牛肉
- 杂菜炒腊肠
- 蒜苔炒里脊
- 番茄肉片
- 白萝卜丝炒粉丝
- 外婆菜炒鸡蛋
- 香蕉蛋糕
- 杏鲍菇拌木耳
- 古早蛋糕
- 腊肉馍馍
- 酸菜炒魔芋
- 奶油富士奶昔
- 茼蒿叶海参滑蛋
- 素炒西芹
- 酸汤肥牛
- 荠菜肉馅大馄饨
- 便当版黄焖鸡
- 酸辣鸭血鸡蛋汤
- 牛肉青菜荞麦面
- 肉沫木耳炒油菜
- 驴肉木耳炒西芹
- 葱烧鸡蛋
- 黑椒酸辣汤
- 魄散魂飞
- 魄消什么什么的成语
- 魄消魂散
- 魄荡什么什么的成语
- 魄荡魂摇
- 魄荡魂飞
- 魆什么什么雨的成语
- 魆什么骤什么的成语
- 魆风什么什么的成语
- 魆风骤雨
- 魏什么什么奁的成语
- 魏什么什么巾的成语
- 魏什么什么枝的成语
- 魏什么什么河的成语
- 魏什么什么照的成语
- 别乡人席间作（宋·孙岩）
- 别乡人（明·林俊）
- 别乡友（元末明初·张昱）
- 别乡友（明·程敏政）
- 别乡大夫（明·卢龙云）
- 别乡旧（宋·周孚）
- 别乡旧（宋·陈师道）
- 别二友（宋·孔平仲）
- 别二孙生（明·吴与弼）
- 别于鳞子与子相明卿十绝（明·王世贞）
- 别于鹄（唐·张籍）
- 别云上人（清末近现代初·苏曼殊）
- 别云台观同宿饶益寺与薛田联句（宋·魏野）
- 别云壑（元末明初·蓝仁）
- 别云山老禅（元末明初·朱希晦）
- 胎教一天一页
- 佛教故事大全(供施因果篇)
- 生产现场作业十不干漫画手册(视频版)/安全记心间
- 语文(8上RMJY强化版)/实验班提优训练
- 大型客机连续下降运行和自动着陆控制技术/大型客机引导与控制技术丛书
- 梧州统计年鉴(2020)(精)
- 民法典婚姻继承法律常识小全书(案例自测实用版)/八五普法生活中的法律常识系列
- 汽车发动机构造与维修一体化工作页(职业院校汽车专业任务驱动教学法创新教材)
- 信号与系统分析(第3版新工科建设电子信息类系列教材)
- 佛教与民俗(第2辑)/佛教中国化研究系列/普贤文库
- 中国古建筑结构图鉴(精)
- 神奇的几何辅助线
- 网络设备配置与管理(计算机专业任务驱动应用教材)
- 隋唐之变：脑洞老爸聊隋唐
- 高速铁路工程招投标与项目管理(新时代新理念职业教育教材)