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诗文 酒酿蒸黄鱼
释义
酒酿蒸黄鱼的做法
“用酒酿做海鲜菜,也是我们江苏沿海这一带的风俗习惯。
特别酒酿糟黄鱼,那鱼肉中飘着米酒的清香醇厚,真是尝一口,就再也放不下筷子了~~~酒糟黄鱼,享誉海内外~~~
今天我做的是酒酿清蒸小黄鱼-一道唇齿留香的美味!”

食材明细

主料
  • 小黄鱼 500克
辅料
  • 酒酿 100克
配料
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜味剁椒 适量
  • 鸡精 适量
  • 植物油 适量
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酒酿蒸黄鱼的做法步骤

  • 酒酿蒸黄鱼的做法步骤:1
    1
    小黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。
  • 酒酿蒸黄鱼的做法步骤:2
    2
    在盘里铺一层酒酿,撒些盐,放上黄鱼。
  • 酒酿蒸黄鱼的做法步骤:3
    3
    撒些姜丝。
  • 酒酿蒸黄鱼的做法步骤:4
    4
    再撒些盐,浇上蒸鱼豉油。
  • 酒酿蒸黄鱼的做法步骤:5
    5
    撒上葱花,蒜味剁椒,2调羹植物油,鸡精。
  • 酒酿蒸黄鱼的做法步骤:6
    6
    隔水蒸15分钟。
  • 酒酿蒸黄鱼的做法步骤:7
    7
    关火闷3分钟,撒些葱花即可。

小窍门

1.酒酿里有酒,有糖份,这道鱼就不用放酒与糖了。
2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定。
3.有猪油就放猪油,没有才放植物油。
4.水开了再蒸鱼。
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更新时间:2025/3/10 21:47:59