食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素斋鳝段的做法步骤
-
1香菇用水发后，用剪刀沿边剪成条状，剪的不要太细，因为有炸的步骤。杏鲍菇切条状。加少许盐，鸡精，用后抓，抓到粘手，放冰箱里冷藏15分钟。 -
2用淀粉和水没糊，为香菇等料挂浆用，调好后，里面加一小勺油，这样不容易粘。 -
3将腌好的香菇条剪成长短适合的长度，把主材全放入糊里，滚浆。一定要均匀。 -
4开火倒入油，180度，放一条，起大泡泡了，说明可以了，倒入挂好浆的主材，入锅先别动，定型后再动，再把炸好的再复炸15秒，炸好出锅备用。 -
5锅底放两小勺油，放入葱蒜末，爆香出味，倒料油，放糖，生抽，用勺子画圈搅动，起泡泡倒入醋，成汁后倒入炸好的香菇和杏鲍菇条，淋点香油，把汁挂均，出锅。为美观洒点白芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 瘦肉丝炒黄豆芽
- 豆沙包
- 猴头菇炖鸡腿
- 蔬菜鸡肉粥
- 时蔬排骨粥
- 蒜末蒸娃娃菜
- 鸡肉蒸南瓜
- 南瓜馒头
- 油焖大虾
- 鸡腿肉炒彩椒黄瓜片
- 吮指香辣蟹
- 牛肉丸西兰花煮干丝
- 香煎巴沙鱼
- 茄汁巴沙鱼
- 韭菜芽炒金针菇
- 海鲜粥
- 爆炒鱿鱼片
- 红烧巴沙鱼
- 家常麻辣香锅
- 宫保鸡丁
- 红烧鱼块
- 家常烩饼
- 乳酪巧克力软欧包
- 青花瓷冰皮巧克力流心月饼
- 红辣椒炒白萝卜
- 临危致命
- 临危蹈难
- 临去什么什么的成语
- 临去秋波
- 临噎什么什么的成语
- 临噎掘井
- 临崖什么什么的成语
- 临崖勒马
- 临崖失马
- 临川什么什么的成语
- 临川羡鱼
- 临患什么什么的成语
- 临患忘利
- 临敌什么什么的成语
- 临敌卖阵
- 元日有怀杨荣夫示陈东渊（明·陈献章）
- 元日有感呈正纪（宋·郭印）
- 元日有感率成口号示季渊侄辈效储光羲体（元·岑安卿）
- 元日有感（宋·洪皓）
- 元日有感（明·朱同）
- 元日有题（唐·崔道融）
- 元日望含元殿御扇开合（唐·章八元）
- 元日朝回中夜书情寄南宫二故人（唐·卢纶）
- 元日朝回为陈秀才写竹因题（明·王绂）
- 元日朝回（元·袁桷）
- 元日朝贺后闻赦（元·傅若金）
- 元日朝（宋·梅尧臣）
- 元日极乐寺大雨雪（明·李贽）
- 元日枕流亭听雨（宋·谢翱）
- 元日柬杨式卿和缪西泠（明·成鹫）
- 深圳土地二次开发模式及实务操作
- 邂逅莎翁——莎士比亚阅读入门：莎士比亚戏剧故事（中文注释版）
- 仪礼正义：全六册
- 现当代中国的城市与乡村：对城乡关系的新探索
- 新时代国际安全研究
- 儒文化心理学
- 一个医生的铃赋
- 多尺度冬小麦氮素遥感诊断
- 2022—2023航天科学技术学科发展报告
- 大师学述：罗纳德·德沃金(第三版)
- 世界马克思主义研究2023（第二辑）
- 乐乐趣奇迹博物馆太空博物馆
- 窄深槽磨削风冷式强化换热技术与理论研究
- 成为单身母亲之后
- 贵州深度游FOLLOW ME（第2版）