“话说我的吐司盒已经好久没用过了，因为越来越喜欢直接用面包机烘烤，既不用担心发酵太慢，也不用担心烘烤的温度。
这次做的是牛奶鸡蛋吐司，算是一个很基础的吐司，没有包馅料，也没有加果干，但这种纯纯的牛奶吐司，组织细蜜柔软，奶香浓郁，无论是手撕还是切片，都是很美味的。上图是刚烤好的吐司，表面光滑，油亮油亮的，特别喜欢它的样子。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
牛奶鸡蛋吐司的做法步骤
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1把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。 -
2启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。 -
3加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。 -
4和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。 -
5把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。 -
6发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了） -
7发酵好的面团取出，轻轻排气。 -
8分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。 -
9取一份面团，擀开。 -
10上下分别往中间折叠，收口朝下，依次做完四个面团。 -
11从第一个面团开始，把它擀成长条状。 -
12从上到下卷起。 -
13依次把四个面团做好，放入面包机里。 -
14盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。 -
15表面刷上一层全蛋液，撒上适量白芝麻。 -
16启动烘烤程序，上色选择中，时间设为45分钟，图为烤好的面包。
使用的厨具：面包机
所属分类：
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