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诗文 茶碗蒸蛋
释义
茶碗蒸蛋的做法
“百吃不腻的蒸鸡蛋~以下分量是4个茶杯的分量”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 鲜冬菇 2个
  • 柴鱼干 适量
辅料
  • 葱花 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

茶碗蒸蛋的做法步骤

  • 茶碗蒸蛋的做法步骤:1
    1
    一小块柴鱼干,用2碗开水,中小火煮10分钟
  • 茶碗蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加盐打散,跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1:2。
  • 茶碗蒸蛋的做法步骤:3
    3
    混合后的蛋液过筛,会更加嫩滑
  • 茶碗蒸蛋的做法步骤:4
    4
    把蛋液均匀倒在茶杯里,表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜,静止5分钟
  • 茶碗蒸蛋的做法步骤:5
    5
    蒸好之后,可加小葱,淋几滴生抽调味。

小窍门

如果时间多的话,柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味,我是吃完午饭就煮柴鱼水,然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话,可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底,蒸出来会更鲜美。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 21:55:01