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诗文
【荞苗酿豆腐&鸡蛋】
释义
“看见新鲜的荞苗,于是买了一些回家酿豆腐,还有鸡蛋。味道很不错哦~”
食材明细
主料
A:水豆腐
10块
A:前腿肉
400克
A:荞苗
300克
B:鸡蛋
5个
辅料
白萝卜
半只
配料
盐
适量
生粉
2小勺子
生抽
5克
花生油
20克
清淡 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
荞苗酿豆腐&鸡蛋的做法步骤
1
连头带苗的荞苗,(不是小葱哦)把头部的根去掉。
2
然后切成小段。
3
放进切碎机搅拌。
4
前腿肉去皮,切成肉片或粒。
5
然后把肉放进切碎机搅拌。
6
最后把荞苗和肉一起,放盐,生粉,酱油,花生油,搅拌均匀。
7
白萝卜去皮,切成稍微厚一些的片,铺在沙锅底。
8
豆腐从中间切开分两半,然后用筷子戳点小洞,再把肉酿进去。
9
锅热下油走锅,豆腐有陷的方向朝下,煎至金黄后煎反面。
10
换一面煎。
11
把煎好的豆腐放进铺了萝卜的沙锅。
12
接着酿鸡蛋,把鸡蛋敲在碗里,用手动打蛋器搅拌好。
13
锅烧热下一点花生油,和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然后用勺子勺一些蛋液下锅。
14
等蛋液烧成蛋皮的时候,放一点肉陷在蛋皮里面。
15
接着把蛋皮的一面用铲子折起来,成饺子状,放在锅边稍微煎一下。一边可以做下一个酿鸡蛋了。
16
把做好的酿蛋铲到做好的豆腐上面,撒适量的盐,加一点清水,盖上盖子煮15分钟就可以了。
使用的厨具:砂锅、平底锅
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更新时间:2025/6/2 1:42:53