“看见新鲜的荞苗，于是买了一些回家酿豆腐，还有鸡蛋。味道很不错哦~”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荞苗酿豆腐＆鸡蛋的做法步骤
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1连头带苗的荞苗，（不是小葱哦）把头部的根去掉。 -
2然后切成小段。 -
3放进切碎机搅拌。 -
4前腿肉去皮，切成肉片或粒。 -
5然后把肉放进切碎机搅拌。 -
6最后把荞苗和肉一起，放盐，生粉，酱油，花生油，搅拌均匀。 -
7白萝卜去皮，切成稍微厚一些的片，铺在沙锅底。 -
8豆腐从中间切开分两半，然后用筷子戳点小洞，再把肉酿进去。 -
9锅热下油走锅，豆腐有陷的方向朝下，煎至金黄后煎反面。 -
10换一面煎。 -
11把煎好的豆腐放进铺了萝卜的沙锅。 -
12接着酿鸡蛋，把鸡蛋敲在碗里，用手动打蛋器搅拌好。 -
13锅烧热下一点花生油，和煎荷包蛋差不多的油就可以了。然后用勺子勺一些蛋液下锅。 -
14等蛋液烧成蛋皮的时候，放一点肉陷在蛋皮里面。 -
15接着把蛋皮的一面用铲子折起来，成饺子状，放在锅边稍微煎一下。一边可以做下一个酿鸡蛋了。 -
16把做好的酿蛋铲到做好的豆腐上面，撒适量的盐，加一点清水，盖上盖子煮15分钟就可以了。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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