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诗文 老式酱牛肉
释义
老式酱牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 2斤
辅料
  • 大料 2颗
  • 葱 2段
  • 姜 3片
  • 桂皮 2小片
  • 香叶 1片
  • 生抽 2汤勺
  • 老抽 1汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 花椒粉 少许
  • 盐 2小勺
  • 枸杞 4、5粒
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

老式酱牛肉的做法步骤

  • 老式酱牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱子肉、葱、姜、大料、桂皮、香叶、生抽老抽、料酒等准备齐全。
  • 老式酱牛肉的做法步骤：2
    2
    将牛腱子肉切一半放入石锅内，然后放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、枸杞等佐料。
  • 老式酱牛肉的做法步骤：3
    3
    将牛腱子肉切一半放入石锅内，然后放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、枸杞等佐料。
  • 老式酱牛肉的做法步骤：4
    4
    向锅中加入清水，大火炖煮，火开后，撇去飞沫。加入老抽、生抽、料酒、盐等佐料后，转小火炖煮，2个小时后，肉炖至软烂，关火。
  • 老式酱牛肉的做法步骤：5
    5
    将炖好的牛腱子肉捞出，放凉，再放入冰箱冷藏处紧一晚上。第二日可切片摆盘即食。（摆盘不美观，但不影响味道哦～）
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/6/13 1:56:44