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诗文 腊味蔬菜煲仔饭
释义
腊味蔬菜煲仔饭的做法

食材明细

主料
  • 腊鸡腿 1个
  • 腊肠 2根
  • 香菇 4个
  • 胡萝卜 1段
  • 青菜 3棵
  • 鸡蛋 2个
  • 米饭 3量杯
辅料
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤

  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：1
    1
    大米洗净清水中泡30分钟，放入电饭煲中，倒入几滴食用油，加入温开水并使水的深度为一小指节。按下电饭煲的煲仔饭按键。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：2
    2
    腊鸡腿腊肠洗净。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：3
    3
    鸡腿去骨切块，腊肠切片。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：4
    4
    香菇青菜胡萝卜洗净切片，开水中笊一下备用。葱姜算切碎备用。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：5
    5
    待电饭煲响起“滴滴滴”的提示音时，米饭成蜂窝状，此时将切好的腊味铺一层在米饭上。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：6
    6
    煎2个溏心荷包蛋，15分钟后扑在腊味上面。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：7
    7
    然后开始调制酱汁。油锅加热，放少量油并倒入葱姜蒜末，翻炒几下加入生抽，老抽，蚝油和适量的糖鸡精等炒开。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：8
    8
    再10分钟后，闻到浓郁的腊味香时，将香菇，青菜，胡萝卜平铺在最上层，然后将炒好的酱汁沿着锅四周倒入。
  • 腊味蔬菜煲仔饭的做法步骤：9
    9
    盖上盖，继续十几分钟，将酱汁和米饭中的多余水分收干即可（喜欢这样的米饭有点焦香味）。
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更新时间：2026/5/28 7:10:13