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诗文 茄汁豆腐
释义
茄汁豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 干香菇 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青椒 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 花椒 适量
  • 花生油 适量
  • 番茄酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茄汁豆腐的做法步骤

  • 茄汁豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐一块500克左右切成厚薄均匀的豆腐块
  • 茄汁豆腐的做法步骤：2
    2
    葱、姜剥去外皮清洗干净分别切碎，花椒冲洗一下放入容器中，加适量的盐和开水搅拌均匀后放入切好的豆腐腌制30分钟以上入味儿
  • 茄汁豆腐的做法步骤：3
    3
    葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
  • 茄汁豆腐的做法步骤：4
    4
    干香菇泡发好清洗干净，挤干水分切成香菇片，胡萝卜清洗干净外表的泥沙削去外皮切成片，青椒去蒂和种子切成小块备用
  • 茄汁豆腐的做法步骤：5
    5
    捞出腌制好的豆腐控干水分装入盘中备用
  • 茄汁豆腐的做法步骤：6
    6
    热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，放入香菇片煸炒一下，料酒、生抽烹锅，加入适量的蚝油和番茄酱翻炒均匀
  • 茄汁豆腐的做法步骤：7
    7
    加入清水煮沸
  • 茄汁豆腐的做法步骤：8
    8
    煮沸后摆入豆腐，加适量的盐调味儿，盖好锅盖焖煮15分钟左右
  • 茄汁豆腐的做法步骤：9
    9
    15分钟后锅中汤汁还有三分之一时，放入胡萝卜片和青椒片继续焖煮1到2分钟关火
  • 茄汁豆腐的做法步骤：10
    10
    关火后点几滴香油调味儿
  • 茄汁豆腐的做法步骤：11
    11
    把豆腐整体滑入盘中即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 8:57:52