“春节的餐桌上一定要有鸡肉，“鸡”与“吉”谐音，寓意大吉大利，吉祥如意。我用了材料和青碗豆来搭配鸡丁，红黄绿的颜色都有了，象征着我们的生活多姿多彩，幸福满满。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
彩椒青碗豆炒鸡丁的做法步骤
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1将彩椒洗净去籽，切成小丁，将青碗豆洗净焯烫一下备用。 -
2将鸡胸肉切成小丁。
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3在鸡肉丁中加入淀粉和料酒。
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4抓匀后腌制一会儿。
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5热锅凉油。
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6下入鸡丁翻炒至变色断生。
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7将炒好的鸡肉推到一边，下入葱花爆香。
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8下入彩椒和青碗豆，翻炒片刻。
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9加入鸡精。
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10加入酱油。
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11加入蚝油。
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12加入盐。
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13翻炒均匀关火淋上几滴香油。
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14出锅装盘就可以了。
小窍门
炒鸡丁的时候要热锅凉油，快速翻炒。
使用的厨具：炒锅
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