“学驾照时偶然同学友一起吃饭，她点了一盘不起眼的炒蛋，吃过后惊艳于它的鲜味，问起才知是加了生蚝的(可能是饭店根本就没放几只才看不见生蚝的影子吧)于是第二天就去菜场买了回，而且是从专门蹲在菜场路边撬壳边卖的正宗海民手里买的，新鲜更美味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
生蚝煎蛋的做法步骤
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1生蚝放水龙头下冲洗干净，滤干水待用 -
2鸡蛋打碗中，放入油，盐，鸡精，胡椒粉，生姜水，料酒，香菜碎搅拌均匀，最后倒入生蚝用筷子轻轻拨开 -
3下锅煎成蛋饼啦。但要盖上盖小火慢慢煎哦 -
4蛋熟生蚝也刚好熟哦 -
5出锅装盘，中间再摆上香菜叶装饰一下
小窍门
1，生蚝太娇嫩，所以不要用手洗生蚝哦，直接水龙头下冲即可
2，打蛋时一定要先放胡椒粉等调料，提鲜又去腥，等至生蚝加入时是不能用力搅的，不然就吃不到整只生蚝啦！
3，煎时一定要小火慢煎，利用热气汽熟生蚝，当然敢吃生生蚝的就不用介意了
2，打蛋时一定要先放胡椒粉等调料，提鲜又去腥，等至生蚝加入时是不能用力搅的，不然就吃不到整只生蚝啦！
3，煎时一定要小火慢煎，利用热气汽熟生蚝，当然敢吃生生蚝的就不用介意了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
早餐
学生