“近来，围绕在初冬时节如何吃好、吃暖，我在选择食材上并不计较猪肉价太高的因素，直接选择猪肉和茄子，做一道茄子肉末焖面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子焖面的做法步骤
-
1准备食材：鲜面条，茄子，猪精肉，葱姜蒜末。 -
2猪精肉切片剁成肉糜。
-
3茄子切成条撒入食盐腌制20分钟，然后，挤出水分。
-
4起锅烧油。
-
5炒香葱姜蒜末。
-
6下入肉末翻炒均匀后，加入郫县豆瓣酱。
-
7下入挤干水分的茄子煸炒。
-
8锅中加水，生抽，耗油并烧开。
-
9下入面条盖锅盖闷煮10分钟。
-
10开锅盖将焖面拨散并搅拌均匀关火。
-
11出锅盛盘。
-
12成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐