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诗文
砂糖麻花面包
释义
食材明细
主料
高粉
200克
牛奶
90克
鸡蛋
1个
糖
40克
盐
2克
酵母粉
3克
黄油
20克
辅料
全蛋液
适量
白砂糖
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
砂糖麻花面包的做法步骤
1
把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2
再搅拌20分钟,成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3
发酵好的面团排气后等分成8份,滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
4
擀成椭圆片。
5
翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷,底边压薄,将尾端粘紧。
6
依次做好,再松驰10分钟。
7
搓成长条,两个为一组。
8
交叉摆放。
9
如图把底下的一条交叉编起来。
10
再把另一条也交叉编起来。
11
依次编完,粘紧收口,收口折到底部。
12
放入烤盘,置温暖湿润处进行二次发酵。
13
发酵好的面团表面刷一层蛋液,撒上白砂糖装饰。
14
烤箱预热,170度约烘焙20分钟。
15
成品图
16
成品图
17
成品图。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/3 21:30:56