“麻辣，竽头滑糯，鸡肉香嫩入味儿，好吃下饭??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
竽头炖鸡腿的做法步骤
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1鲜鸡腿5个，剁成小块，洗净血水。 -
2凉水入锅，开中小火。
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3炖至半开捞出。
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4温水洗净浮沫。
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5锅内适量油烧热，姜葱，麻椒，干红辣椒段，5粒冰糖炒出香味儿。
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6焯过水的鸡块放入翻炒两下。
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7适量生抽，老抽，蚝油。
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8翻炒均匀上色。
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9适量清水没过鸡块，撒上适量盐，挤入适量火锅底料。
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10中小火炖15分钟。
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11竽头洗净。
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12削去外皮，大块改刀备用。
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13竽头放入，继续中小火炖15分钟。
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14青红椒切斜片。
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15此时竽头熟透，汤汁收浓。
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16青红椒放入。
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17翻炒几下，关火盛盘。
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18成品。
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19成品。
小窍门
灯光原因，拍出来颜色发黑，实物因放了火锅底料，颜色是很漂亮的红亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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