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诗文 百香果磅蛋糕
释义
百香果磅蛋糕的做法
“这是假期开启下午茶的必备甜点哦，略微酸甜的口感，给重油的磅蛋糕带来一丝清新。”

食材明细

主料
  • 黄油 100g
  • 低粉 120g
  • 百香果 一个
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 糖粉 70g
  • 泡打粉 2g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

百香果磅蛋糕的做法步骤

  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    黄油提前软化，加入糖粉。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    用打蛋器，搅打均匀呈蓬松状态。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打撒。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    分至少三次加入，每次加入都搅打均匀，不要出现油水分离。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅打均匀。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    再加入蛋液。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    如此反复，直到加完所有蛋液。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    最终呈轻盈蓬松状态。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    低粉和泡打粉混合。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    筛入黄油。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：12
    12
    百香果切开，过滤出汁。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：13
    13
    加入面团。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：14
    14
    搅拌均匀。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：15
    15
    模具备好，把混合物倒入模具（我直接舀的，你可以用裱花袋挤入也可）。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：16
    16
    整理好表面，提前预热烤箱170℃烤30分钟，表面上色即可。
  • 百香果磅蛋糕的做法步骤：17
    17
    烤好后取出，正常放至常温，不用倒扣，然后盖上保鲜膜，让它冷藏回油一晚，第二天切片食用。

小窍门

1、烤箱温度不同，请根据你的情况调节。
2、磅蛋糕属于重油蛋糕，烤好后当时的状态是有些散的，最好是让它回油，第二天食用口味是最佳。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2025/12/2 2:44:32