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诗文 海盐焦糖酱
释义
海盐焦糖酱的做法
“每次做都惊艳于它的好味道,咸甜口丰富层次的口感。可以用来做奶茶?、玛德琳、麦芬、奶油蛋糕??、磅蛋糕、抹面包??……几乎能做任何甜品??。它凭实力全年长驻我的冰箱。??

***如果要做海盐焦糖奶油蛋糕,6寸大约300克奶油打到7分,加入这个方子做出的成品份量的一大半或全部酱(看需要的口味浓淡),打发至需要的程度就可以了。

***注意啊!最后说一个重要的,糖千万别熬过头!会苦!”

食材明细

主料
  • 白砂糖 150克
  • 45克
  • 奶油 150克
辅料
  • 海盐 3克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

海盐焦糖酱的做法步骤

  • 1
    糖和水加入小锅,中火熬煮,不要搅拌和晃动。
  • 2
    淡奶油放入微波炉转烫。
  • 3
    焦糖熬至深棕色时离火,加入热奶油,先少量加一点,这时会有大量的热气冲上云霄,小心烫手和液体飞溅!
  • 海盐焦糖酱的做法步骤:4
    4
    拌匀后少量多次加入剩余奶油,每一次都拌匀。如果有少量结块,再用小火加热拌融合。
  • 海盐焦糖酱的做法步骤:5
    5
    最后加入海盐拌匀,待稍凉装入开水烫过沥干水的玻璃瓶密封。*如只有食盐也可以,食盐较咸,只要放一丢丢。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 6:24:11