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诗文
宫保鸡丁
释义
“加了莲菜丁,更加脆口,可根据喜好”
食材明细
主料
鸡脯肉
300克
胡萝卜
一根
黄瓜
一根
花生米
适量
莲菜
小半根
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
辅料
酱油
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
糖
适量
醋
适量
水淀粉
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
鸡脯肉切丁,加一点点酱油,少许料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟
2
冷油小火炸花生米,注意油两成热把花生米炸进去就行,一直小火,直到微黄捞出备用
3
胡萝卜,莲菜,黄瓜切丁
4
葱姜蒜切片,干辣椒切段,一点点花椒,备用水淀粉:淀粉,酱油少许,醋,白糖,一点白胡椒粉,调成芡汁
5
倒入适量油,放入花椒一点炒香,然后放红油豆瓣酱炒出红油,我用的是郫县红油豆瓣酱,
6
然后放入干辣椒炒香,放入一半的葱姜蒜
7
然后放入鸡丁炒至然后变白
8
放入蔬菜丁和剩下的葱姜蒜,大火翻炒至熟
9
熟后倒入芡汁,翻炒半分钟,然后加入鸡精
10
出锅啦!酥脆爽口,鲜香扑鼻,辣中味甜,下饭!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 鲁菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/29 15:40:18