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诗文 五花肉炒凉薯
释义
五花肉炒凉薯的做法
“凉薯,书名豆薯,又叫沙葛、地瓜、番葛。凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效;可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效;凉薯性质寒凉,在食用时要注意。”

食材明细

主料
  • 五花肉 40克
  • 凉薯 180克
  • 红椒 20克
辅料
  • 2克
  • 食用油 3克
  • 3克
  • 2瓣
  • 料酒 3克
  • 生抽 6克
  • 花椒粉 0.5克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

五花肉炒凉薯的做法步骤

  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:1
    1
    原料:五花肉、凉薯、红椒、蒜、姜。
  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:2
    2
    五花肉切条,凉薯切条,红椒切比凉薯稍细一些的条,蒜和姜切碎。
  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,下入五花肉翻炒。
  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:4
    4
    肉变色后,加入姜和蒜碎,炒香。
  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:5
    5
    加入料酒、生抽翻炒。
  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:6
    6
    加入凉薯条,翻炒,加入盐、花椒粉调味。
  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:7
    7
    最后加入红椒,炒匀关火出锅。
  • 五花肉炒凉薯的做法步骤:8
    8
    健康美味的五花肉炒凉薯上桌啦。

小窍门

1、热锅凉油,可以防止翻炒五花肉粘锅底。
2、凉薯本身就可以生吃,所以炒制时间不用太长。
3、如果选用的五花肉肥多瘦少,炒制时添加的食用油量就要相应减少。
4、凉薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 4:21:30