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诗文 紫苏煎黄瓜
释义
紫苏煎黄瓜的做法
“特点:脆嫩爽口。
要点:为保存黄瓜的脆性,不能煎太久。
味道:在菜色上,紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色,相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味,也要体味黄瓜的清淡爽口,黄瓜只是煎到半熟,这样口感更加爽嫩,也突出了紫苏的香美。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 500克
  • 紫苏 50克
辅料
  • 大蒜 2-3瓣
  • 红尖椒 3个
配料
  • 食用油 适量
  • 1克
  • 白糖 1克
  • 鸡精 1克
  • 生抽 两汤勺
  • 酱油 半汤勺
  • 香醋 半汤勺
  • 胡椒粉 少许
  • 玉米淀粉 少许
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

紫苏煎黄瓜的做法步骤

  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:1
    1
    准备食材,洗净备用
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜用斜刀切大片,约0.5厘米厚
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:3
    3
    紫苏摘叶洗净,红椒切小颗粒,大蒜拍碎;准备一碗调味汁,分别放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖,一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:4
    4
    锅烧热放油,下大蒜煸香
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:5
    5
    将黄瓜片倒入锅中
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:6
    6
    中火煎至两面发黄软嫩
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:7
    7
    然后放入紫苏翻炒均匀
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:8
    8
    再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入
  • 紫苏煎黄瓜的做法步骤:9
    9
    撒红椒颗粒炒匀即可
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:33:23