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诗文
双椒豆豉溜肥肠
释义
食材明细
主料
卤猪肠
160g
辅料
青椒
适量
泡椒
5个
豆豉
5g
米酒
20g
酱油
适量
水淀粉
3勺
红椒
适量
微辣 口味
溜 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
双椒豆豉溜肥肠的做法步骤
1
卤煮好的肥肠3根160g
2
剪开肥肠,用勺子刮去肠内油脂。
3
去油肥肠重130g
4
准备
5
锅中水开后下入肥肠焯水
6
炒锅中油多加点,因为肥肠中的油去掉了。炸香豆豉碎。
7
接着炒锅下葱蒜姜、青红辣椒、泡椒炒香
8
下入肥肠翻炒均匀,加一大勺米酒,3勺水淀粉烧开、略焖一下,翻炒出锅。
9
成品清爽不油腻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 13:48:20