“夏季清爽，柠檬泡芙~”
食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
柠檬泡芙的做法步骤
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1主料为泡芙材料辅料为柠檬卡仕达酱材料。 -
2泡芙步骤：提前把泡芙材料准备好备用。 -
3将水、牛奶、糖、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。 -
4煮至冒气泡，转小火。 -
5一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。 -
6稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。 -
7把面糊装进裱花袋中。 -
8烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。 -
9烤箱提前预热，上下火180度，烘烤30分钟。出炉放凉备用。 -
10柠檬卡仕达酱步骤：提前把卡仕达酱材料准备好备用。 -
11蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。 -
12筛入低筋面粉，混合均匀至无颗粒。 -
13牛奶煮开。 -
14一边搅动蛋糊，一边慢慢倒入牛奶。 -
15然后，全部倒回奶锅，小火开热，一边煮一边搅拌至稠状。 -
16关火后，趁热加入黄油拌匀吸收。 -
17然后，加入柠檬汁全部搅拌均匀。 -
18装进裱花袋备用。 -
19把烤好的泡芙用锯齿刀切出顶部。 -
20挤入柠檬酱，盖上顶部即可。
小窍门
注意烤箱温度跟时间的调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶