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诗文 冬瓜腐乳丸子
释义
冬瓜腐乳丸子的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 500g
辅料
  • 肉馅 200g
  • 腐乳 40g
  • 蒜 1瓣
  • 姜 1小块
  • 水淀粉 适量
配料
  • 辣椒油 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 生抽 1小勺
  • 色拉油 适量
  • 盐 适量
  • 葱段 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

冬瓜腐乳丸子的做法步骤

  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：1
    1
    冬瓜洗净去皮切小方块，姜蒜切末，腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：2
    2
    肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲，这样做出的肉丸更嫩，更好吃）。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：3
    3
    锅内热油，将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：4
    4
    沥出锅内多余的油，加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：5
    5
    ......
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：6
    6
    锅中加冬瓜块翻炒，加小半碗清水后加盖，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：7
    7
    锅中剩少量水时，加盐等调料翻匀，将做好的丸子铺在冬瓜上面，直至汤汁收干。
  • 冬瓜腐乳丸子的做法步骤：8
    8
    加入葱段，翻炒均匀即可。
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更新时间：2025/12/22 16:11:57