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诗文 黑米面花卷
释义
黑米面花卷的做法
“健康的杂粮花卷，透着黑米面的香味。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 黑米面 100克
辅料
  • 清水 320克
  • 泡打粉 1克
  • 酵母粉 2克
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑米面花卷的做法步骤

  • 黑米面花卷的做法步骤：1
    1
    原料：面粉、黑米面。
  • 黑米面花卷的做法步骤：2
    2
    将面粉、黑米面和泡打粉混合在一起。
  • 黑米面花卷的做法步骤：3
    3
    清水与酵母粉混合后，加入混合面粉中。
  • 黑米面花卷的做法步骤：4
    4
    揉成光滑的面团，放置盆中醒发1个小时。
  • 黑米面花卷的做法步骤：5
    5
    醒好的面团已经膨胀。
  • 黑米面花卷的做法步骤：6
    6
    将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的面片。
  • 黑米面花卷的做法步骤：7
    7
    用毛刷将油刷在面片上，然后从上往下卷起来。
  • 黑米面花卷的做法步骤：8
    8
    用刀切成等份。
  • 黑米面花卷的做法步骤：9
    9
    取出一个面剂，用筷子沿纵向压一下。
  • 黑米面花卷的做法步骤：10
    10
    再用手将其抻长后，扭转成花卷（也可以不卷，用筷子压一下就可以）。
  • 黑米面花卷的做法步骤：11
    11
    做好的花卷，放置20分钟，等待醒发。锅内烧开水，将醒好的花卷放进蒸锅，大火蒸制20分钟即可。
  • 黑米面花卷的做法步骤：12
    12
    成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，添加的清水也稍有不同。
2、杂粮面面点加点泡打粉，能醒发得更好。
3、花卷坯要经过醒发，才能入锅蒸制。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 5:27:58