食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
四合院家香之粉蒸肉的做法步骤
-
1将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
-
2搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。
-
3将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。
-
4炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
-
5老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条。
-
6藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。
-
7将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
-
8将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
-
9盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。
-
10先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
小窍门
猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内；米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 芝麻肉松面包卷
- 巧克力夹心饼
- 吐司小披萨
- 五彩六色蝴蝶面
- 生滚鲜鱿鱼粥
- 葱香鹅蛋
- 酸奶紫薯泥
- 勺式吐司两款
- 蒜香鱼片
- 橙香大金条
- 肉丝金针菇
- 桂花糕+千层糕
- 西瓜皮 皮蛋汤
- 西瓜皮炒广式腊肠
- 番茄鸡蛋蝴蝶面
- 陈皮椰蓉饼
- 奶酪司康
- 红油翠衣
- 糖醋排骨
- 当归淮山鸡汤
- 巧克力豆麦芬
- 客家小炒
- 冬瓜脊骨汤
- 金丝鱼炒蛋
- 柠檬小饼干
- 赏什么什么暴的成语
- 赏什么什么淫的成语
- 赏什么什么疑的成语
- 赏什么什么百的成语
- 赏什么什么目的成语
- 赏什么什么章的成语
- 赏什么什么罚的成语
- 赏什么什么罪的成语
- 赏什么什么能的成语
- 赏什么什么贱的成语
- 赏什么什么陟的成语
- 赏什么使什么的成语
- 赏什么信什么的成语
- 赏什么分什么的成语
- 赏什么劝什么的成语
- 梅岭冈（宋·黄度）
- 梅岭前人有诗上得梅山不见梅又云着俸买栽三（元·魏初）
- 梅岭山阁晚坐（明·郭谏臣）
- 梅岭怀古（清·杨垕）
- 梅岭有松无竹（宋·曾丰）
- 梅岭石（明·张弼）
- 梅岭种梅（明·韩日缵）
- 梅岭行（明·陈邦彦）
- 梅岭谒张文献祠（清·邓廷哲）
- 梅岭谒曲江公祠（明·黄衷）
- 梅岭雷公尖老四坡山道（当代·幻庐）
- 梅岭题知事手卷（元·聂古柏）
- 梅岭（明·孙承恩）
- 梅岭（清·杭世骏）
- 梅峰（宋·许巽）
- 平凡岁月
- Brady's World 布莱迪的世界(全10册)
- Look Speak Learn 展开大图看说学(全4册)
- Busy Town Things to Find 繁忙的城镇
- Little Red Rilding Hood 小红帽
- 贵州世居少数民族文学史
- 廉的系列故事
- Joyful Parenting Collection 幸福亲子(全3册)
- English Apple 苹果英语(全10册)
- 工程制图与电气CAD
- Brady's World布莱迪的世界第3辑(全10册)
- HENRY IV PART TWO by WILLIAM SHAKESPEARE
- THE FOURTH K
- THE FIRM
- The Interpretation of Dreams(Sigmund Freud)