“立春一到，天气感觉就不一样了，暖洋洋的有和风拂面的舒服，春天阳气生发，荠菜性平温补，又能养阳气，今天就做了虾仁荠菜馅的小春卷，用了煎的方式，少油吃起来更健康，而荠菜与虾仁的搭配也是鲜上加鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁荠菜春卷的做法步骤
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1荠菜洗净焯水后过凉水，挤去水分剁细。 -
2虾仁加盐、料酒腌制10分钟。
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3猪肉（三肥七瘦）剁细。
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4虾仁剁细。
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5全部食材放在大碗中，放入姜末、盐、生抽、蚝油拌匀成馅。
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6取一张春卷皮对角处放入馅料。
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7卷起。
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8两边向内折。
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9再卷起，尖角处抹少许水粘住。
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10全部做好。
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11锅中放油，放入春卷稍煎黄。
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12翻面再煎。
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13加适量水盖盖烧煮至水分干。
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14鲜香春卷。
使用的厨具：不粘锅
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