“医学常说：补在三伏，而民间则有：伏羊一碗汤、不用神医开药方；夏天吃伏羊、健康又壮阳；冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。
为何这样说呢？因为夏天、特别是入伏以后全年温度最高、阳气最胜时节，更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温，殊不知这样非常容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，所以在夏天：适时进补温食很必要。
羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气之佳品。在伏天吃羊肉对身体是以热制热、排汗排毒、将冬春之毒、湿气驱除，既“冬病夏治、以毒攻毒”以食为疗之创举。
番茄富含维生素C和胡萝卜素，可清热生津解毒、补血养血、增进食欲、降低血压之功效；而羊肉则有补虚祛寒、益肾补衰、养阳补髓、滋肾健骨之营养；将两者结合一起清炖：汤清肉嫩、清爽甜酸，原汁原味，非常适合适夏季进补~~~”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄羊肉汤的做法步骤
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1备好食材 -
2切取部分羊腿肉洗净 -
3再切三角大块 -
4与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸 -
5将焯好的羊肉块再冲洗干净 -
6锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火 -
7滚开后滴入料酒，加盖转小火继续 -
8番茄洗净后切大块 -
9待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄 -
10等番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味 -
11再稍炖会儿撒少许鸡精 -
12最后放少许葱花、香菜，关火出锅
小窍门
1、番茄可根据自己喜欢去皮与否
2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮
2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类