“继上一个蒸好的腊味糯米饭，俺用其中一部分糯米饭做了明天的早餐--糯米卷。
糯米饭的做法请参照上一篇菜谱--糯米情缘之一：香香软软腊味糯米饭，放凉待用。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊味糯米卷的做法步骤
-
1酵母粉用温水开化后，倒入面粉中；白砂糖用温水溶化，再逐点将糖温水加入面粉中，和好，然后盖上发酵2小时。 -
2将发酵好的面团充分揉搓好，然后分成四份，取其中一份擀成0.5厘米厚的面皮，然后将放凉后的糯米饭放到中间。 -
3用面皮包好糯米饭，其中一头沾点水，这样面皮在蒸的时候就不会开裂。 -
4其他几份也是同样的做法，卷好后放置20～30分钟让其再次发酵。 -
5切成段，上锅蒸大概6分钟即可。
小窍门
蒸好的糯米饭一定要放凉了再做糯米卷。
糯米先泡过蒸的时候就容易熟透。
糯米先泡过蒸的时候就容易熟透。
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