网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 荷叶糯米鸡
释义
荷叶糯米鸡的做法
“荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,菜品开胃爽口,风味独特。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 糯米 500克
  • 香菇 50克
  • 栗子 400克
  • 咸蛋黄 4个
  • 腊肠 2个
  • 青豆 100克
辅料
  • 干荷叶 2张
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

荷叶糯米鸡的做法步骤

  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:1
    1
    糯米提前一夜浸泡后蒸熟。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:2
    2
    荷叶用开水泡软,洗净后分成4块。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:3
    3
    鸡腿去皮去骨后切成小块。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:4
    4
    加料酒、生抽,腌制1小时以上。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:5
    5
    腊肠切成小粒。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:6
    6
    香菇泡发洗净后切成小粒。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:7
    7
    栗子和咸蛋黄先蒸熟。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:8
    8
    炒锅放少许油烧热;放入腌好的鸡肉煸炒。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:9
    9
    炒至变色后加些老抽、蚝油、和糖炒匀后盛出待用。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:10
    10
    锅中留少许油放入香茹炒香。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:11
    11
    放入香肠炒至变色。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:12
    12
    倒入蒸好的糯米翻炒均匀。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:13
    13
    然后再把青豆放入翻炒均匀。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:14
    14
    再把栗子倒入拌匀待用。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:15
    15
    取一块荷叶,放入适量拌匀的糯米。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:16
    16
    再在上面放入鸡肉。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:17
    17
    放入一个咸蛋黄。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:18
    18
    再放上糯米饭把蛋黄盖起来。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:19
    19
    用荷叶把糯米饭包好码入蒸笼。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:20
    20
    上蒸锅蒸20分钟即可。
  • 荷叶糯米鸡的做法步骤:21
    21
    清香扑鼻,鲜味四溢的荷叶糯米鸡。

小窍门

糯米最好提前一晚陶洗浸泡这样蒸出来的米饭软糯。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   粤菜   产妇   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:30:42