“第一次做奶黄包，没加吉士粉，奶黄馅的方子在美食天下搜的，好像是@坨坨妈的方子，我做的比较随意，方子有改动。以前没吃过，不知道正宗的奶黄包啥味，反正我觉得自己做的挺好吃的??”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄包的做法步骤
-
1室温软化黄油 -
2软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑 -
3加入细砂糖 -
4打至黄油发白，体积稍膨胀 -
5加蛋液，分三到四次加，每次都至蛋液吸收后再加下一次 -
6所有粉类混合过筛，加入黄油里 -
7搅拌成面糊 -
8入蒸锅蒸，每隔五分钟取出，搅散后再继续蒸，大约蒸15-20分钟 -
9再次打散，用橡皮刮刀按平整光滑，盖上盖子或包好保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小时 -
10面粉加酵母，加清水，揉成柔软的面团 -
11发酵好的面团 -
12面团排气后分成一个个小面团，揉圆，松弛几分钟 -
13冷藏好的奶黄馅分成小份，团成球 -
14取一份小面团，擀开，放入一颗奶黄球 -
15包好 -
16收口朝下，稍整理 -
17蒸帘上涂一层油，依次放入包好的奶黄包，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上汽后蒸十五分钟关火，焖两分钟再开锅 -
18成品，看着还不错吧？吃着也不错哦
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
家常菜
早餐
包子
学生