“强烈推荐的一道菜,微辣微咸微甜,爽口下饭,既适合无肉不欢的食客,也适合喜欢清爽菜菜的人。”
食材明细
雪菜炒毛肚的做法步骤
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3 猪肚撒上盐,反复搓表面以及里面,使其表面粘液去干净;用水冲干净后,再倒醋浸泡5分钟,并反复搓揉,直至猪肚没有异味,并有醋香味为止。
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5 猪肚再次下锅,放水烧煮,大概煮3个小时,汤色奶白,用筷子一戳就透,猪肚即可关火。有喜欢有嚼头的,就减少煮的时间。
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7 雪菜下水泡洗数遍,一是去沙质,二是减少雪菜的咸味。
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11 最后,加入雪菜芹菜翻炒,放入糖,鸡精,拌匀,大概2分钟,即可关火装盘。
小窍门
糖稍微多放点。此菜糖是关键,其他神马调料都是浮云。
使用的厨具:炒锅
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