“辣椒陪糖醋排骨究竟是一种什么样的体验呢？只有吃过的人才会懂~辣椒和糖醋味道不搭？爱吃辣的人吃甜品都能拌辣椒，更何况糖醋排骨呢~今天靖丰就带大家体验这一道略带一丝辣味的糖醋排骨~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
川辣糖醋排骨的做法步骤
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1排骨切小块，洗净血水，沥干备用 -
2大葱切段，老姜切片 -
3排骨冷水下锅，加葱姜料酒花椒盐，大火烧开，盖上锅盖转中火煮10分钟（煮排骨的水别着急倒掉） -
4干辣椒对半撕开，取出辣椒籽备用（剩下的辣椒留着做其他菜用） -
5煮好的排骨洗去血沫，沥干备用，葱段和姜片先别扔 -
6热锅起油，小火下排骨煎至两面金黄 -
7下辣椒籽炒出香味后下冰糖炒出糖色 -
8加入煮排骨的汤至没过排骨，加入葱段姜片和五香粉老抽和一半的醋，大火烧开转中火煮15分钟 -
9加入剩下一半的醋，大火收汁，汁浓稠时不断搅拌以防糊锅 -
10起锅摆盘，撒上芝麻和葱丝即可 -
11成品~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
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