“天气凉快了，不温不火，百吃不厌的那一锅，只有关东煮。
清淡，软烂，汤菜兼备，老少咸宜。
俺这个关东煮没有严格遵从“教科书”，比如底料一般是小干鱼啥，俺就用海米代替了。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常关东煮的做法步骤
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1香菇和海米提前泡发，泡出的水可放入汤中 -
2买的大片海带，泡过的，豆腐用的北豆腐 -
3白萝卜切大块 -
4胡萝卜切花刀 -
5海带切成条后系成海带结 -
6豆腐切不规则的块，用电饼铛稍煎，不放油，只为定型 -
7两面焦黄就可以了 -
8接着做面筋丸子 -
9肉馅调好 -
10塞入面筋中 -
11锅中加足够的水，放入香菇、海米、姜片、苹果 -
12开锅后加白萝卜，炖约半个小时 -
13然后放海带结，再炖约半小时 -
14下入胡萝卜和豆腐，加生抽和盐 -
15炖约20分钟后，捞出所有物料 -
16码在砂锅里，海米、姜片等“杂质”弃用 -
17锅中最后下入面筋丸子，开锅10分钟左右就可以了 -
18面筋丸盛入砂锅 -
19倒入清汤，想吃得更热乎的话，把砂锅稍加热一下，直接端上桌 -
20配的荞麦仁和大米组合的二米饭
使用的厨具：煮锅
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