“无鸡不成宴，今年我家年夜饭第二道菜就是葱油鸡。这道菜葱香浓郁，色泽金黄，鸡肉鲜香，可谓是色香味俱全呢！
爷爷奶奶在老家每年都养二十几只鸡，5只鸡是专门下蛋，6只鸡专供春节食用，余下的鸡给我们兄弟妯娌几个带回去，所以春节后返回各自城市，每辆车的后备箱都是满满当当的鸡、蛋、米、油等等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱油鸡的做法步骤
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1草鸡半只，葱一小把 -
2用少量盐，一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时 -
3腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水开后转小火再蒸15分钟 -
4炒锅烧热，下油及葱白，小火慢炸至葱白微黄 -
5加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出，盛出葱油备用 -
6蒸好的鸡取出，斩件 -
7二汤味极鲜酱油，一小汤匙鸡汤，一小汤匙葱油调成汁，淋在鸡块上即可
小窍门
1、半只鸡蒸十五分钟即可，如果整鸡要延长蒸制时间
2、最好选用香葱炸葱油，这样葱油才够香
2、最好选用香葱炸葱油，这样葱油才够香
使用的厨具：蒸锅
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