“买了一套鲷鱼烧的模子，很高兴，可是回家一看，是用在煤气炉的，还有个防热的木柄子，可家里用的是带烤箱的电炉，只好叫领导帮忙把柄去掉，就可以在烤箱里用了，就买了一包豆沙，做个鲷鱼烧来玩玩儿。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
豆沙鲷鱼烧的做法步骤
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1把低筋面粉称出来，加入泡打粉1小勺，搅拌均匀。 -
2置一碗，加入鸡蛋、白糖，先打发纸2分钟，再加香精和菜油，继续打发均匀。
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3在蛋液里分两次筛入面粉，搅拌均匀。
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4面糊形成了，震一震碗，让大气泡震出来。
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5预热烤箱400°F，模子涂一层菜油。
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6注入纸1/3深的面糊，400°F，90秒。
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7面糊凝固后在中间放入馅料约1/2大匙。
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8再注入面糊，合起模具。
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9上火Broil功能Low档，8分钟，烤至金黄色，OK。
小窍门
1、在第一欠注入面糊时不要注入太多，约1/3深就够了，面糊加热后会膨胀发起来，我们还要预留放内馅和每二次注入面糊的空间；
2、豆沙内馅可以用其它来替，但内馅材料不要太稀；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
2、豆沙内馅可以用其它来替，但内馅材料不要太稀；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃
下午茶
零食