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诗文
【鲁菜】锅塌豆腐
释义
“锅塌豆腐的特色:成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.”
食材明细
主料
肉末
一份
嬾豆腐
二块
辅料
鸡蛋
一个
面粉
适量
生粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
姜末
适量
葱
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
锅塌豆腐的做法步骤
1
1、将豆腐切成小块,里面夹上肉末,装盘中
2
2、锅里放水煮开
3
3、上蒸架,水开后中火蒸15分钟
4
4、蒸好的豆腐
5
5、将豆腐放进面糊中
6
6、再在豆腐上抹一层蛋糊
7
7、油烧至五成热
8
、把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色
9
9、翻面断续煎
10
10、放入葱,姜丝
11
11、倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁
12
12、加盖收干即可
13
开吃了
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更新时间:2025/10/1 13:23:07