“前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭剁小块清洗干净后沥干水分； -
2所有香料用干净的湿抹布擦拭干净； -
3砂锅里倒入适量油，然后晃均匀； -
4开小火，倒入所有香料煸炒出香味； -
5倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下； -
6待鸭肉紧实后加入白糖； -
7倒入生抽、老抽，翻拌均匀； -
8倒入一瓶啤酒； -
9盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅； -
10成品。
小窍门
1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；
2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；
3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；
3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
使用的厨具：砂锅
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