“这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。
今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
彩椒炒鸡排的做法步骤
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1将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。 -
2鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。 -
3配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。 -
4手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。 -
5再将丸子适当压扁成鸡排。 -
6将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。 -
7锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。 -
8炸至金黄色捞出。 -
9锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。 -
10再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。 -
11加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 -
12倒入青椒红椒翻炒。 -
13炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
小窍门
1.鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2.糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
2.糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
使用的厨具：炒锅
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