“司康是英式快速面包，传统的司康饼是以燕麦为主要材料塑成三角形，流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，晚上和面冷藏发酵一晚，第二天烘烤非常节省时间，简单易做。司康除了可以做为早餐之外，也可以当成小点心，外出携带也很方便哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
葡萄干司康的做法步骤
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1葡萄干提前泡软，沥干水分备用。 -
2配料分别称好备用。 -
3取一半的牛奶（份量内）加至温热，倒入酵母粉。 -
4搅拌均匀。 -
5面粉里加入盐，搅拌几下。 -
6倒入融化好的酵母粉牛奶。 -
7再倒入余下的另一半牛奶。（不同牌子面粉吸水性略有不同，视面团状态适当添加） -
8和成面团。 -
9在盆里直接按扁，表面铺上一半的葡萄干。 -
10另一半对折过来。 -
11按扁后再铺上一半的葡萄干。 -
12另一半再对折过来。 -
13周边捏紧，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。（低温发酵） -
14第二天取出面团。 -
15放在垫子上按扁，开始擀成片。 -
16擀成一厘米厚的面片。 -
17用喜欢的饼干模具刻出面胚。 -
18依次放入烤盘中，表面刷上全蛋液（份量外）。 -
19UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热：170度，烤20分钟。 -
20时间到，出炉啦~~~ -
21个个上色非常均匀！ -
22成品图。 -
23外皮有韧性，组织绵软。 -
24简单易做。 -
25香甜可口！ -
26无油无糖低脂健康无负担的美味小零食！
小窍门
各家烤箱温度有差异请适当调整，食谱中使用的是：UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色非常漂亮！用了发酵粉代替了泡打粉，为了降低热量也没有另加糖，加入了葡萄干甜度刚刚好。无油无糖低脂健康无负担的美味小零食！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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