“紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
紫菜虾皮鸡蛋汤的做法步骤
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1烧开水放入紫菜 -
2待紫菜散开时放一小把虾皮入锅 -
3鸡蛋打散 -
4用打圈方式将蛋液浇入紫菜上，形成蛋花时调入盐和鸡精 -
5出锅时淋上少许香油，洒上香菜即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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